Skip to main content

В начале декабря все города и деревни Франции превращаются в сказочный мир. Повсюду открываются рождественские ярмарки. Улицы и дома украшают разноцветными гирляндами, а на площадях появляются гигантские ели. Рождество во Франции – один из самых главных и любимых праздников. Но в каждом регионе он особенный, со своими традициями. Мы расскажем о том, как отмечают Рождество на Лазурном берегу и в Провансе.

noel

К  Рождеству начинают готовиться практически за месяц. Местные жители в начале декабря проводят генеральную уборку дома, а  затем замачивают зерна пшеницы и  чечевицы для проращивания. Их ставят в  центре рождественского стола как символ плодородия и благополучия на будущий год. Ель украшают, как и везде, разноцветными игрушками, а вот под ней ставят миниатюрные ясли с Иисусом.

Фигурки святых (santons)

Сантоны и  Ясли впервые появились в  продаже на рождественской ярмарке в Марселе в 1803 году и сразу же стали популярными. Их изготавливают из дерева, глины или теста. Маленьких святых расписывают под библейских персонажей, таких как пастух, Иосиф, Мария, три волхва и другие. Но, кроме того, есть сантоны, которые изображают обычных людей разных профессий: пекаря, рыбака, учителя или торговца. В центре композиции находятся ясли с маленьким Иисусом, а вокруг него ставят сантоны, и иногда их количество может достигать сотни. Так, некоторые семьи докупают ежегодно фигурки, и  в  итоге собирается настоящая коллекция, которая передается по наследству. Кстати, часто сантоны можно купить не только в обычных магазинах, но и на «блошиных» рынках и даже в антикварных магазинах. Сегодня эта традиция очень распространена на Лазурном берегу, а главными центрами производства сантонов являются два города – Марсель и Экс-ан-Прованс.

Примирение

Рождественские празднества длятся три дня, с 24 по 26 декабря, и включают в себя несколько традиционных торжеств. За день до Рождества проходит так называемое примирение (La Reconciliation). Традиция зародилась примерно в начале 15 века, когда стало популярным посещать всей семьей своих недругов и просить прощения за неприятности и ссоры, что были в году ушедшем. Теперь южане просто звонят своим друзьям и желают им хорошего здоровья. Сжигание полена, или lecacho-fio (в переводе с окситанского «возжигание огня»). Этот ритуал раньше проводили перед началом рождественского ужина. По провансальской традиции полено фруктового дерева сбрызгивалось подогретым сладким вином, посыпалось солью и  хлебными крошками. Затем трижды проносилось вокруг накрытого стола. Хозяева про- износили слова, призывающие в  их дом процветание и благополучие, а потом младший и старший члены семьи поджигали полено. Сегодня сложно найти семью, которая продолжает эту традицию, но практически на каждом рождественском столе стоит сладкое полено (Buche de Noël), которое с  удовольствием едят. Накануне праздника французские кондитерские предлагают огромный выбор такого рождественского десерта. Но есть и  те, кто готовит сладкое полено дома по семейным рецептам.

Большой рождественский ужин (Reveillon)

В  давние времена праздничная трапеза была довольно скром- на и обычно состояла из чесночного супа с пряностями, цветной капусты и  макарон крестообразной формы, рыбных блюд с соусом-пюре из анчоусов и оливкового масла. Кроме того, к столу подавалась тарелка с местными сырами. Сегодня традиционный рождественский стол в каждой семье намного разнообразен. Вот примерные блюда, которые едят лазурчане в Рождество: закуски – устрицы, креветки и различные канапе, затем фуагра, которую подают со сладким хлебом (pain d’épice) и фиговым конфитюром, в качестве основного блюда готовят Gigot d’agneau (баранья нога), а на десерт сладкое полено. Рождественская месса

Рождественская месса — особое празднование, которое отмечает рождение сына Божьего Иисуса. Под традиционные песно- Французский Дед Мороз Как и  во всех христианских религиях, во Франции есть свой Дед Мороз (Père Noël), который дарит подарки. Его с  нетерпением ждут дети, посылают заранее письма, где рассказывают, какими они были послушными в прошедшем году, и пишут самые заветные желания. Подарки ребята ищут под елкой либо после полуночи, либо рано утром, в зависимости от возраста. Интересно, что во Франции, кроме Пер Нуэля, есть еще один персонаж, которого зовут  Пер Фуетар (Père Fouettard), или папа с  розгами. Он как раз сообщает Деду Морозу, как вел себя ребенок, припоминает все провинности и  затем выносит вердикт, чего заслуживает данный малыш. Поэтому в течение года родители напоминают своему непослушному чаду, что за его поведением наблюдает Пер Фуетар. пения фигурку младенца Иисуса помещают в  ясли. Даже неверующий может испытать радость и разделить теплую атмосферу этого важного для католиков события. Сейчас традиция осталось в  прошлом, и  нечасто можно услышать рождественские песнопения дома. Некоторые семьи просто идут в близлежащую церковь.

13 десертов Прованса

sladostiНа обратном пути из церкви после рож- дественской мессы по обычаю следовало предложить знакомым 13 десертов, символизирующих Христа и  12 его апостолов. В зависимости от региона десерты разные. Например, на Ривьере это могут быть: яблоки, груши, черная или белая нуга, засахаренные фрукты, калиссоны, финики, орехи, миндаль и изюм.

 

Канны

В этот знаменитый городок Ривьеры Рождество заглянет раньше всех. Уже 1 декабря Канны засияют разноцветными гирляндами, а на аллее Liberte откроется праздничная яр- марка, где, как сообщает мэрия города, будут расположены около 60 шале. Там вы сможете купить интересные елочные игрушки, украшения для дома, местные деликатесы и прочее, чтобы весело встретить главный французский праздник. Взрослых и детей ожидают артисты. Они представят гостям рождественские спектакли, устроят игры и конкурсы для малышей. У  деревни будет разбит ледовый каток, где также ожидаются представления. Накануне Рождества пройдет парад, который лучше не пропускать. Это совет редакции! Закроется деревня 7 января 2018 года.

yarmarka

Ницца

Столица Лазурного берега откроет волшебный мир Рождества 2 декабря. Праздничная ярмарка продлится до 1 января. Основные мероприятия состоятся в  центре города, на площади Массены, и в ее окрестностях. Как сообщает мэрия города, в  этом году Рождество для Ниццы станет вдвойне чудесным, то есть праздничных мероприятий будет больше. Jardin Albert Ier. Здесь вас ожидает рождественский рынок, где можно будет приобрести различные сувениры, подарки, традиционные сладости и  много другого. Недалеко от рынка будет открыт ледовый каток, где все желающие смогут продемонстрировать двойные тулупы, аксели и спирали. А если без шуток, то катание на льду, пусть и  искусственному, на фоне пальм и солнца – незабываемое удовольствие. Затем непременно поднимитесь в  облака на чертовом колесе.

Поверьте, обзор Ниццы с  этой высоты вас удивит и  очарует. Говорят, после такого круга любовь к  Лазурно- му берегу становится в сотни раз сильней. В этом же саду дети смогут прокатиться на пони и принять участие в многочисленных играх и конкурсах. Théâtre de Verdure. Именно сюда приедет главный герой Рождества Пер Ноэль. Для него установят специальный дом, где все желающие смогут сфотографироваться с волшебным дедушкой, а ребята расскажут ему заветные желания напрямую. Недалеко от дома Деда Мороза можно будет посетить сахарный замок. Мы не представляем себе, что это будет за сооружение. Неизвестно, можно ли его съесть. Поэтому непременно сходите и раскройте этот секрет. Площадь Rosseti. Выше мы уже рассказывали о  традиции французов составлять под рождественской елью сцены дня рождения Христа. Но здесь вы сможете увидеть ясли с маленьким Иисусом в гигантском масштабе.

Монако

Рождественская деревня в  Монако приглашает к себе гостей, начиная с 6 декабря, и  до 7 января. Праздничные мероприятия состоятся в Порту Эркюль (Port Hercule). Там вас ждут рождественская ярмарка, конкурсы и игры для детей и огромное количество аттракционов. Обязательно прокатитесь на Astrojet – вы физически почувствуете, что значит «душа развернулась, а  потом свернулась». И  напоследок потрясите себя на Tagada, этот аттракцион определенно выветрит из вас все грустные мысли.

Рецепт рождественского полена от Алана Дюкасса

Нам понадобится: Для теста: 60 г. муки, 2 яичных желтка, 2 яичных белка, 2 целых яйца, 95 г. сахарной пудры Для молочно-шоколадного крема: 150 мл. жидкой сметаны, 100 г. молочного шоколада Для измельченного фундука: 100 г. целого фундука, 55 г. сахара, 25 мл. воды, щепотка соли, 250 г. апельсинового джема Приготовление

poleno

1. Просеять муку в миску. В другой посуде смешать желтки с 75 г. сахара, затем вбить туда 2 яйца. Взбить яичные белки с  остальной частью сахара. Выложить белую смесь к  остальной жидкости и  аккуратно размешать. Затем добавить муку. Уложить тесто на противень и  выпекать 12 минут при температуре 175 градусов.

 

2. Разломить шоколад на маленькие кусочки. Вскипятить сливки и  бросить туда шоколад. Накрыть защитной пленкой и оставить на одну ночь в холодильнике. Перед использованием смешать миксером на средней скорости. 3. Растопить сахар и воду в кастрюле. Когда смесь станет густой, добавьте туда орехи, затем смешайте их до тех пор, пока они не покроются карамелью. В  конце добавьте щепотку морской соли. После того, как карамель застынет, раздробить орехи на крупные куски Монтаж С  помощью кисти смочить готовый бисквит водой из цветков апельсинов. Смазать бисквит апельсиновым джемом и посыпать кусочками фундука. Взбить молочно-шоколадный крем миксером и распределить его по всей поверхности бисквита. Скрутить бисквит в  рулет, оставшимся кремом смазать полено снаружи и в конце посыпать шоколадной стружкой.

Наталья Копаева – Ребё